27.11.2013

Nybagt surdejsbrød




Forleden fik jeg en surdej af en af mine venner, og den skulle jeg naturligvis prøve at bage med. Jeg bagte brødet i en stegeso i ovnen. 

400 g mel (+en del mere til den opnår blød og ikke-klistret konsistens)
200 g rugmel
1/2 liter vand
2,5 dl surdej
2 spsk salt
1 spsk sukker

Den hævede natten over og bagte den i en forvarmet ovn + stegeso ved 250 grader. 

Jeg gav den 30 min med låg på stegesoen og 15 min uden låg på varmluft. 

Desværre blev brødet klæg i midten, så jeg tror jeg næste gang vil bage den noget længere tid og tilsætte lidt gær. Indlæg følger... ;-)

Smagen var dog rigtig fin...


Og længere inde i brødet...:




Ingen kommentarer:

Send en kommentar