09/12/14

Pakkekalender


Min mor og jeg har de sidste mange år lavet pakkekalender til hinanden hver 2. dag. I år modtog jeg denne fine pakkekurv med hele 24 gaver, hvor der også er lidt til Alfred. Det er bare så hyggeligt! Forleden fik han denne fine kop, som du ser på billedet nedenfor. Alfred er fyldt 5 måneder og så småt begyndt på skemad, så det var helt perfekt!





07/12/14

Pebernødder






















Pebernødder hører sig selvfølgelig til i julen. Her får du min opskrift:

125 g blødt smør
125 g sukker (ca. 1 1⁄2 dl)
1 æg
275 g hvedemel (ca. 4 1⁄2 dl)
1 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt kardemomme
1⁄4 tsk stødt peber
1 knivspids salt

  • Rør smør og sukker sammen. 
  • Bland æg i. 
  • Bland de øvrige ingredienser og vend dem i smørblandingen. Smag dejen til (der er forskel på styrken af krydderier).
  • Saml dejen til den er glat og smidig. 
  • Del dejen i 8 stykker og tril dem til pølser (ca. 22 cm). 
  • Her 2 muligheder:
    Skær hver pølse i ca. 22 stykker og tril dem til små pebernødder. Læg pebernødderne på en plade med bagepapir og bag dem øverst i ovnen

    eller


    Læg 'pølserne' på køl i nogle timer (evt. til dagen efter), og skær pølsen ud i tykke skiver på størrelse med en pebernød. Så slipper man for at trille alle pebernødderne enkeltvis. Denne metode foretrækker jeg ;) Det giver pebernødderne en mere kantet form (se foto)

Bagetid
9-10 min. ved 200°.

05/12/14

Hjemmelavede futter i lammeskind




















Så fik jeg endelig lavet disse futter færdige, så Alfred rigtig kan få glæde af dem nu, hvor det er ved at være rigtig koldt!

Futterne er lavet af noget lammeskind, som jeg fik af min farmor. Det er rester fra hendes gamle jakke. Opskriften fandt jeg på denne blog: http://handmadebygeertsen.blogspot.dk/2012/02/mnster-pa-skindfutter.html























Jeg brugte:

  • Lammeskind
  • Skarp hobbykniv til at skære skindet ud
  • Skæreunderlag
  • Klemmer til at holde skindet på plads med
  • Skindnål
  • Slidstærk tråd - som farmor selvfølgelig havde vedlagt :-) 
  • Til tider et fingerbøl (nogle vil sige det er meget nødvendigt, jeg har min egen teknik)



























Til sidst skar jeg små huller i læderet og satte en snor i så de ikke hopper af :)

26/11/14

Chokoladekage fra Arla

 Dette er ikke en af mine egne opskrifter, men direkte nuppet fra arla  (http://www.arla.dk/opskrifter/brownies/). Den er mægtig god og kan varmt anbefales!

Du skal bruge
250 g smør
150 g mørk chokolade (ca. 50% kakao) i små stykker
4 æg
250 g sukker (ca. 3 dl)
150 g hvedemel (ca. 2 1⁄2 dl)
3 spsk kakao
200 g hakkede valnøddekerner

Smelt smørret sammen med chokoladen i en gryde og lad det køle af. Pisk æg og sukker til en luftig "æggesnaps". Bland mel, kakao og valnøddekerner sammen og vend det forsigtigt i "æggesnapsen". Vend den afkølede chokoladeblanding i. Hæld dejen i en smurt firkantet form (ca. 20 x 30 cm) og bag den midt i ovnen. Lad kagen køle af og skær den i firkanter.

Bagetid:
Ca. 35 min. ved 175°.




23/11/14

Tante M's æblekage



Forleden var sammen med min brormand og svigerinde, som så tit for tiden :) Hun serverede den lækreste æblekage, som jeg har fået lov til at dele:


TANTE M's æblekage

125 g smør
125 g sukker
2 æg
150 g mel
1 tsk. bagepulver
ca. 3-4 æbler, skrællet og skåret i tynde skiver
1 spsk. kanel
1 håndfuld hakkede mandler
evt. lidt sukker

1. Smelt smørret, og bland det med sukker og æg. Rør mel og bagepulver i.

2. Smør en rund springform, og fordel æbleskiverne, så de dækker hele formens bund. Drys et tyndt lag kanel henover æblerne.

3. Fordel dejen over æblerne. Drys med hakkede mandler og evt. lidt sukker på toppen. Bag ved 175 grader i 30 minutter, eller til den er lysebrun på toppen. Server med cremefraiche til.



21/11/14

Bukser til Alfred


































Et lille kort indlæg om disse nyeste hjemmeproducerede bukser til Alfred. De er syet uden opskrift - jeg målte sådan set bare af fra et par eksisterende bukser :) Det er enkelt og let, og er syet på min mors aflagte symaskine som er mere 30 år!

....og så broderede jeg et lille A, som selvfølgelig står for Alfred ;)


04/11/14

Æblegrød

Forleden fik jeg en stor pose nedfaldsæbler fra mor og fars have. Den første portion af æblerne gik til denne æblegrød, som jeg serverede med Ymer 3,5 %, hakkede mandler og hakket chokolade. Det er den perfekte morgenmad eller aftensnack. I dag skiftede jeg mandler ud med havrefras og det fungerede ganske fint. Æblegrøden kan også anbefales på havregrød :)

Grøden er ganske enkel at lave, og jeg bruger ikke opskrift: det handler om at smage til (æblers sødhed er meget forskellig).

Jeg koger æblernestykkerne ud i en smule vand (jeg havde ca 6 store æbler til 1 dl vand). Jeg tilsatte kornene fra 1 vanillestang. Herefter smager jeg til med sukker, til den er tilpas sød/sur.


30/10/14

Natures Sway


Herhjemme er vi blevet utrolig glade for denne fine Natures Sway. Her tager han langt de fleste af sine lure i løbet af dagen, og han falder i søvn på kort tid. Når vi er på besøg ved venner eller familie, tager vi den med - den fylder kun et lille net. Det er super smart at have en tryg og genkendelig seng med til ham, som fylder så lidt. Som billedet viser er der dørkarmsbeslag med, så den kan hænge langt de fleste steder. Genialt.

Den kan varmt anbefales!

27/10/14

En strikket hue



Vejret udenfor rusker og Alfreds hjemmestrikkede hue er nu klar. Jeg fik lidt hjælp fra min mutti til opstarten. Jeg prøvede ellers selv, men kom til at lave huller, hver gang jeg skulle tage ud, hvilket så ret fjollet ud - og så sprang jeg over hvor gærdet er lavest: Mor hjalp mig. Og det gjorde hun egentlig også med afslutningen af ribben, for da jeg jo ikke er den hurtigste strikker, kunne jeg pludseligt se, at den skulle være færdig NU, hvis han skulle nå at bruge den, inden hans hoved blev for stort. Så en del af æren, må også gives til mutti :)



Trøjen nedenfor er hjemmehæklet og kan ses HER. - Trøjen endte med sort lynlås i stedet for :)


25/10/14

TWIX-lignende kage

Forleden havde jeg min debut med denne lækre kage. Det tog mig 2 forsøg at lave den, da jeg i første omgang kom til at brænde karamellen på (Det er hvad der sker, når man tager udgangspunkt i en amerikansk opskrift og glemmer at oversætte Fahrenheit degrees til Celciues degrees :P ).

Det var en succes, når jeg selv skal sige det ;P og den skal klart bages igen. Opskriften er bygget op i 3 dele = de 3 lag. I korte træk blender man ingredienserne til bunden sammen og bager den. Så koger man karamellen sammen til den er tyk og smører den ud på bunden. Til slut smelter man chokoladen og smører den på karamelmassen. Det er faktisk rimelig simpelt. Her kommer opskriften:


DET SKAL DU BRUGE:

Mængde: ca 27 små 'snitter'
Til crunchen
  • 2,4 dl. mel 
  • 0,6 dl. brun farin 
  • 2 tsk. majsstivelse 
  • 1,2 dl. smør, skåret i 1,5 cm kuber 
  • 1 spsk. koldt vand 
  • 1 stor æggeblomme 
Til karamellaget
  • 400 g. Kondenseret mælk 
  • 1,2 dl. brun farin 
  • 6 spsk. smør 
  • 2 spsk. Lys sirup
  • korn fra 1 vanillestang
Til chokoladelaget
  • 175 g. Semi-sød chokolade, knækket i små stykker, bedste kvalitet 
  • 3 spsk. Piskefløde 


FREMGANGSMÅDE:
Start med Crunchen:
  1. Forvarm ovnen til 180 grader
  2. Find et fad der måler ca 23x23 cm. og beklæd det med sølvpapir (Sølvpapiret gør det lettere at frigive kagen fra formen bagefter)
  3. Bland mel, brun farin og majsstivelse i en blender, så der ikke længere er klumper af brun farin.

  4. Tilsæt 'smør-kuberne' og blend til det bliver en let klumpet.

  5. Tilsæt koldt vand og æggeblomme. Blend indtil der opnås en grov klumpet masse.

  6. Brug dine fingre til at fordele massen jævnt i det sølvpapirsbeklædte fad.

  7. Prik i dejen med en gaffel og bag den i den forvarmede ovn på 180 grader i ca. 20 minutter til den er gylden (OBS: hold godt øje. Ovne er forskellige og det er øv, hvis den brænder på).



Mens bunden bager kan du lave karamelmassen:
  1. Pisk den kondenserede mælk, brun farin, smør, lys sirup og kornene fra vanillestangen sammen i en gryde ved middeltemperatur indtil ingredienserne opløses.
  2. Sæt et termometer ned i massen, så du kan holde øje med temperaturen. Pisk nu konstant til der opnås en tyk masse og en temperatur på 110 grader. (Har du intet termometer kan fotoet måske hjælpe dig til at vurdere konsistensen)

  3. Hæld karamelmassen over den varme crunch, og lad det køle i ca 15 minutter til karamellaget har sat sig.


Når karamelmassen har sat sig, kan du hurtigt gøre chokoladen klar:
  1. Put chokolade og fløde i en skål, der kan tåle mikroovn.

  2. Varm det i mikroovnen ca. 20 sekunder ad gangen og rør herefter i chokoladenmassen. Fortsæt til chokoladen er ca 75% smeltet.
  3. Rør chokoladenmassen jævn (hvis det ikke er muligt, så varm den en anelse mere)
  4. Fordel chokolademassen forsigtigt over karamellaget.
  5. Sæt kagen på køl i ca. 1 time.
  6. Tag kagen op, frigør den af sølvpapiret og sæt den på et skærebræt og brug din skarpeste kniv til at skære fine twix-snitter.
  7. Opbevar snitterne på køl indtil de skal serveres.

Nydes med en go' kop kaffe. Velbekomme!


24/10/14

Savnet efter lille Elma



























I disse dage har relationen og kærligheden til min familie betydet ekstra meget. Vi har mærket og mærker, at vi står tæt sammen gennem alt - også når livet er hårdt.

D. 8. oktober fik vi at vide, at der ikke kunne findes hjertelyd på min lille niece, som min svigerinde så smukt har båret på i 7 måneder. 30 uger henne og pludselig er det liv, som man havde glædet sig sådan til at være en del af, pludselig revet væk fra os allesammen. Helt uforståeligt. Uretfærdigt. Ikke til at bære. 

Hun blev født den 11. oktober, 1400 g. og 41 cm. Vi besøgte brormand og min svigerinde på hospitalet, og så hende dér. Lille Elma havde det fineste sorte hår og var helt perfekt - men uden liv.

Hvorfor det skulle ske i en ellers problemfri graviditet, ved vi ikke. Uanset hvad er Alfreds lille kusine, vores første niece og hun vil aldrig glemmes <3

Den lille bamse øverst viser en lille sød sovende kanin, som Elma fik ved bisættelsen fra en af deres veninder.

Til bisættelsen i går, sang vi bl.a. denne sang, som jeg synes er så smuk:
(Lene Siel synger en meget smuk udgave af den)

l Du, som har tændt millioner af stjerner,
tænd i vort mørke en tindrende tro.
Du er vort lys, og du vogter og værner
os, så vi sover i tryghed og ro.

2 Tak for den lysende dag, der er gået,
gaven til os, dine hænder har rakt.
Tilgiv os det, som vi ikke fik nået,
tilgiv alt ondt, vi fik gjort eller sagt!

3 Tak for hver glæde, der fyldte vort hjerte,
hver gang du gjorde vort liv til en fest.
Hjælp os at bære hver byrde, hver smerte,
du ved alene, hvad tjener os bedst.

4 Tak for de mennesker, som blev vor støtte,
når vi fandt vejen besværlig at gå.
Hjælp os i morgen at hjælpe forknytte,
mød du os selv i de svage og små!

5 Du, som har tændt millioner af stjerner,
mørket i verden vil du byde trods.
Du er vor Far, den, der vogter og værner,
lys i det mørke, som kommer fra os.

Johannes Johansen 1981 og 1982.





07/10/14

Indehygge



























Efteråret er så småt begyndt og barslen skal nydes i fulde drag - jeg er ved at varme op til efterårs-indehygge. Jeg har skaffet mig lidt nye grønne planter, som skal give lidt liv i kulden. Forleden fik jeg hængt fars foto op over spisebordet - et foto jeg fik i kandidatgave, og som jeg er utrolig glad for (se hans fotos på www.hf-fotografi.dk).

Ikke mindst runder Alfred 3 mdr. i dag - Hurrraaa :) Han blev vaccineret i går og har haft lidt feber, men er nu frisk igen. Jeg er bare helt solgt :D


22/09/14

Barsels-sysler

Barslen har efterhåndenfået en hverdag - på den gode måde. Jens er startet studie igen og jeg barsler den herhjemme. Ugen fyldes med mødregruppe, venindebesøg og ja, Alfred-hygge, som jo klart fylder mest. Når Alfred tager sine lange lure, bruges tiden på praktiske gøremål, men også frirum til mig med en god kop kaffe. På det seneste har jeg haft gang i denne bog, som du nedenfor kan se et lille preview af. Det er vores egen lille bog om Alfred - en fysisk bog, så alle de gode fotos ikke glemmes på de digitale medier.







24/08/14

Når camping-genet skal tilfredsstilles


Jeg elsker camping, og gerne så primitivt som muligt. Da vi i år skulle booke sommerferie, var vi jo lidt begrænset - det skulle passe med lille Alfred, som vi vidste ville komme. Vi planlagde derfor at tage på camping på Orø med familien. Jens, Alfred og jeg 'snød' lidt og lejede en lille hytte for at sikre at Alfred ikke ville fryse, mens brormand, Michelle, mor og far slog deres fine telte op. Det var en dejlig tur på 4 dage, trangianen og bålet blev tændt - og det lykkedes mig at tilfredsstille campinggenet trods lillemandens ankomst :D